新疆肉食品供应以牛、羊肉为主，猪、禽肉为补充，马、驼、驴肉是我区特色肉食品。近年来，我区肉食品供应能力不断提高，羊肉、牛肉产量分别位居全国第2位和第8位，人均羊肉、牛肉占有量全国领先。以巴口香、大草原、晟鑫、开司巴郎为代表的牛羊肉加工企业达到200余家，集屠宰加工、排酸分割、冷冻储藏、冷链运输为一体的产业链初步建立。面向市场销售的排酸肉、分割肉、冷冻肉、风干肉种类繁多、供应充足，先后有100余个肉食产品获得无公害畜产品、绿色、有机畜产品认证，在保障和丰富我区各族人民菜蓝子供应的基础上，部分肉食产品已远销国内外。
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